Gentili amiche e cari amici di CantinaJazz, semel in anno licet insanire: è il motto del carnevale, l'unico periodo dell'anno in cui è d'obbligo far pazzie. CantinaJazz non si sottrae e vi propone una puntata pazza per domenica 26 Febbraio, dalle 20:00 al cinema-teatro Lumiére di Pisa. La prima pazzia, che siamo certi saluterete con piacere, è che le degustazioni non sono come al solito dedicate a vini, ma alle birre, che non comparivano a CantinaJazz da ben tre anni! In particolare, passeremo la serata in compagnia delle stupende birre del Birrificio Artigianale J63 di Torre a Cenaia, azienda di cui in precedenti puntate abbiamo celebrato gli ottimi vini e in questa puntata andiamo a scoprire la seconda personalità. Accanto a J63, gli altri produttori co-protagonisti della serata saranno il Salumificio Rosi, che presenta tutti i prodotti a base di carne di maiale, e il Caseificio Nuovo di Poggibonsi, che invece presenta tutti i latticini. La serata si aprirà con JPils, birra a bassa fermentazione, la più leggera della produzione J63, dal profumo intenso di agrume e il gusto di ottima beva: scorrevole, gentile ed allegro. Verrà accompagnata da un tortino di ricotta del Caseificio Nuovo di Poggibonsi al filangé di verdure con crostino di lardo Rosi. La seconda birra, JBlonde, è nel solco della precedente, ma aumenta la fermentazione, il grado alcolico, e il relativo impatto in bocca, molto più strutturato e deciso, con la dominante amara coperta da notevoli note sapide e dolci. La JBlonde viene accompagnata da una vellutata di fagioli al rosmarino e salsiccia Rosi. Il terzo momento, con un robusto crescendo, è dominato dalla JBlack, una birra scura di elevato grado alcolico e notevole complessità gustativa: al palato presenta sentori di frutta secca, castagne, cacao, liquerizia e miele, in un ottimo equilibrio armonico. Per stare al pari della birra, nel piatto troveremo della rosticciana Rosi alle erbe aromatiche con patate arrosto. Infine, un quarto momento che contiene un abbinamento tanto ardito ad essere immaginato quanto azzeccato nella sperimentazione: non vi sveliamo la sorpresa, la gusterete al momento! Le birre saranno presentate dai mastri birrai di J63 e dagli enologi Valentina Panicucci e Marco Zito. La seconda pazzia, anche questa tutta da gustare, è sul versante musicale, dove Emiliano Loconsolo non sarà la sola voce, ma duetterà e si alternerà con la bravissima Michela Lombardi, che sul palco di CantinaJazz ha già fatto una presenza fugace quanto apprezzata. Ad accompagnare i due cantanti, un'agguerrita sezione ritmica composta da Piero Frassi (piano), Nino "swing" Pellegrini (c.basso) e Vladimiro Carboni (batteria). Dalla regia ci sussurrano che potrebbe arrivare qualche ospite... chi verrà vedrà! La terza pazzia riguarda Michele Cristiano Aulicino che si è andato a rileggere "La schiuma dei giorni" per trarre ispirazione per poesie birrose e schiumose che ci presenterà negli intervalli dello show. Il tutto per 25,00 euro: che ne dite? sarebbe una pazzia non venire! Allora affrettatevi a prenotare o per email: info@cantinajazz.com o per telefono al: 320 8787288 Vi aspettiamo, come sempre, numerosi e partecipi! Il CantinaJazz Team